Chân giò heo nấu gì ngon? (Phần 2)

Chân giò heo nấu món gì ngon? Cách chế biến chân giò thành món ngon đơn giản

Thực đơn các món ngon từ chân giò heo đơn giản giải đáp thắc mắc “chân giò heo nấu gì ngon”. Dùng trong bữa cơm gia đình như chân giò heo chiên muối giòn, giò heo chua ngọt.

Với lớp da giòn đan xen với lớp mỡ ngậy và lớp thịt nạc săn chắc. Đây quả thực là món ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu cho món giò heo chiên muối gồm:

• 1,5 Kilogam chân giò heo nguyên đã rút xương

• 200 Gram kim chi muối

• 2 củ Hành tím, 1 củ tỏi, 2 trái ớt hiểm

• 1 nhánh cần ta, hành lá

• Một ít rau mầm và xà lách xoăn

Gia vị chấm cho món giò heo chiên muối:

• Gia vị cơ bản: Muối, tiêu hạt, tiêu xay, hạt nêm

• Nước tương ngon: 2 muỗng canh

• Dầu màu điều: 1 muỗng canh

• Dầu hào

• Ớt bột: ½ muỗng cà phê

Cách chế biến giò heo chiên muối:

Bước 1:

Sau khi rút xương chân giò heo cần rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước cho thật sạch, để ráo nước. Hành tỏi bỏ vỏ, hành lá rửa sạch, tất cả đem cắt nhuyễn.

Dùng tô sạch để đựng chân giò, thêm một chút hành lá, 1 muỗng cà phê tỏi, hành tím băm cùng ½ muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu xay và ớt bột vào ướp trong ít nhất 30 phút. Tốt nhất là ướp qua đêm để gia vị thấm kĩ (ít nhất 8 tiếng trong tủ lạnh).

Khi chân giò đã thấm gia vị ướp. Đem cuộn chân giò vào giấy bọc cùng với các nguyên liệu ướp cho vào nồi hấp khoảng 40 phút.

Đối với giấy bọc nên ưu tiên lựa chọn giấy bạc để chất ngon trong thịt khi hấp chảy ra. Chúng sẽ lại quyện và ngấm trở lại vào thịt.

Bước 2:

Cho ngay chân giò vào một thố nước lạnh sau khi đem ra khỏi nồi hấp và gỡ giấy bạc. Công đoạn này sẽ giúp cho phần da săn lại, rồi vớt ra để ráo trước khi chiên giòn.

Tiếp đến là phần chế tạo nước sốt. Trước tiên bắc một chảo nhỏ lên bếp làm nóng với 2 muỗng cà phê dầu ăn. Cho số hành tỏi còn lại vào phi thơm.

Sau đó, cho lần lượt cho các gia vị gồm tương ớt, dầu hào, dầu màu điều, nước tương và ½ muỗng canh đường.

Bước 3:

• Nấu cho đến khi hỗn hợp này vừa sôi, cảm giác hơi kẹo lại là được.

Lưu ý:

• Đối với chân giò khi hấp đã khiến phần thịt bên trong chín mềm. Các gia vị thấm đều vào bên trong.

• Do đó, công đoạn chiên giòn chỉ góp phần làm cho phần bì giòn hơn và có màu sắc bên ngoài hấp dẫn hơn. Tạo sự thu hút cho món ăn.

• Khi chiên bạn nên sử dụng chảo sâu lòng để phần chân giò được chín đều dễ dàng. Dầu ăn cho vào khoảng 1/3 chảo, đợi đến lúc dầu nóng sôi, nhẹ nhàng thả miếng chân giò vào chiên ngập dầu.

• Trở liên tục kết hợp với rưới dầu lên bề mặt cho đến khi lớp da bên ngoài được vàng giòn. Bạn vớt chân giò ra đĩa đã được lót một lớp giấy thấm dầu để cho món ăn của bạn không bị ngấy.

• Chân giò heo cắt ra thành những khoanh dày 1cm. Trình bày lên đĩa và rưới đều nước sốt lên. Món này ngon hơn khi ăn kèm cùng theo các loại rau mầm và xà lách làm giảm cảm giác béo.

4. Cách làm món ngon giò heo chua ngọt ăn hoài không ngán

Là một trong những món ăn thơm ngon dễ ăn lại có thời gian bảo quản lên tới 15 ngày. Giò heo chua ngọt là món ngon thích hợp có thể mang lên bàn nhậu, lai rai cùng hội bạn cũng cực tuyệt.

Nguyên liệu cho món ăn gồm có

• Móng giò: 2 cái

• Giấm: 200ml

• Sả: 3 nhánh

• Ớt tươi: 2 quả

• Gừng: 1 củ

• Nước mắm: 200ml

• Đường

• Gia vị: 1 thìa cà phê

• Lọ thủy tinh

Cách làm giò heo chua ngọt:

Bước 1:

• Sau khi mua về rửa sạch móng giò với nước, để ráo. Khi mua chọn chân giò chưa được thui sẵn, chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho móng giò vào chần qua với nước đun sôi, vớt ra để loại bẩn.

• Tiếp tục cho vào nồi nước sôi khác, bỏ vào 1 – 2 thìa giấm. Đun nhỏ lửa sau khoảng 15 phút, dùng đũa xiên thử thấy mềm là được. Nếu chưa mềm, đun thêm 5 phút nữa.

Bước 2:

• Chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Sau khi móng giò chín, bạn cho móng giò đã vớt ra thả vào bát nước đá bên trên đã chuẩn bị, cho móng giò ra ngoài để nguội và thật ráo nước. Để móng giò săn và giòn hơn nên cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

• Các nguyên liệu còn lại như sả, ớt tươi, gừng đem rửa sạch. Cắt bỏ phần đầu sả, cắt khúc, sau chẻ nhỏ hoặc thái lát tùy ý. Gừng sau khi bỏ phần vỏ, thái chỉ. Ớt cắt miếng nhỏ.

• Hỗn hợp dung dịch ngâm giò heo: Sử dụng khoảng 600ml nước đun sôi, cho nước mắm ngon cùng giấm hòa trong nồi rồi đun sôi để nguội. Tiếp đến bỏ đường, sả, ớt, gừng vào, nêm nếm cho hợp khẩu vị là được. Hỗn hợp nên nêm cho đậm đà hơn một chút để trong quá trình ngâm khi ngấm vào móng giò là vừa

Bước 3:

• Sử dụng các hộp đựng bạn có hoặc tùy ý thích, rồi đổ hỗn hợp nước ngâm lên ngập giò heo là được.

• Có thể lấy ra dùng được khi đã ngâm một ngày trong tủ lạnh. Chấm tương ớt hoặc gia vị chanh khá ngon khi sử dụng.

Đến đây bạn đã biết chân giò heo nấu gì chưa? Chúc thực khách của https://thucphamdonglanhgiare.com/thành công nhé!

Fanpage: https://bitly.com.vn/mweAC