Chân giò heo nấu gì ngon? (Phần 1)

Chân giò heo nấu món gì ngon? Cách chế biến chân giò thành món ngon đơn giản

Thực đơn các món ngon từ chân giò heo đơn giản giải đáp thắc mắc “chân giò nấu gì ngon” dùng trong bữa cơm gia đình như chân giò hầm hạt sen, giò heo nấu giả cầy.

I. Những món ngon từ chân giò bổ dưỡng, chân giò nấu gì ngon và dễ

Có rất nhiều loại thực phẩm thơm ngon giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và giò heo là một trong những loại thực phẩm đó. Với việc kết hợp được rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau cùng giò heo. Sẽ giúp bạn chế biến được các món ăn ngon lành hấp dẫn.

Chân giò heo là món ăn phổ biến được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Nếu bạn đang muốn làm mới thực đơn cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhưng vẫn chưa biết về những món ngon từ chân giò. Vậy thì hãy để chúng tôi gợi ý một vài cách chế biến giò heo đơn giản dưới đây để thực hiện và thưởng thức cùng cả nhà nhé!

1. Cách làm chân giò hầm hạt sen – giò heo nấu gì ngon

Chỉ với nguồn nguyên liệu dễ tìm, món chân giò hầm hạt sen là một món ăn vừa ngon vừa bổ. Bạn đừng bỏ lỡ trong thực đơn của cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

• 1 cái chân giò nguyên xương (dùng chân trước sẽ ngon hơn)

• Hạt sen

• Cà rốt, hành tây

• Nấm hương

• Hành, mùi tàu

Cách làm chân giò hầm hạt sen:

Bước 1:

• Chân giò mua về cạo thật sạch lông rồi tẩm ướp với hạt nêm, gia vị, hành khô băm nhỏ. Đem cất vào tủ lạnh khoảng 2 giờ cho ngấm đều.

• Hạt sen, nấm hương ngâm nở. Hạt sen đem ninh nhỏ lửa để hạt chín bở mà vẫn ko bị nát, vớt ra để riêng.

Bước 2:

• Ninh bằng nồi áp suất với lượng nước xâm xấp mặt thịt, sôi khoảng 20 phút thì tắt bếp. Thử thịt bằng cách dùng đũa xăm vào xem thịt đã nhừ chưa. Nếu thịt chưa nhừ thì lại đun tiếp đến khi thịt nhừ nục, khi có thể dùng đũa xiên dễ dàng qua thì trút hạt sen, nấm hương vào đun cùng. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.

• Trút các nguyên liệu còn lại như hành tây bổ múi cau, cà rốt tỉa hoa cắt mỏng, hành mùi tàu thái nhỏ vào khi bắc thịt xuống.

Bước 3:

• Món ăn rất hợp với thời tiết se lạnh, nó rất giàu năng lượng, khi ăn nên kết hợp cùng cơm hoặc bánh mì các mẹ nhé. Từng thớ thịt chín nục, mềm thơm, róc xương. Món ăn lôi cuốn thu hút từ người già lẫn trẻ nhỏ. Dù ăn cả bì lẫn mỡ đều không hề có cảm giác béo ngấy.

2. Cách nấu giả cầy giò heo thơm ngon – món ngon từ chân giò

Có rất nhiều loại thịt khác nhau có thể sử dụng để nấu giả cầy như gà, vịt, ngan, heo,… Mỗi một loại thịt đều ra thành phẩm với hương vị khác nhau và không kém phần đặc sắc.

Tuy nhiên, tuyệt hơn cả là món giả cầy nấu từ thịt heo, nhất là phần chân giò chắc nịch với lớp bì dày, rất giống với thịt cầy.

Nguyên liệu để làm món thịt heo giả cầy gồm có:

• Chân giò heo: 1 cái

• Bún: 1 kg

• Riềng: 1 củ

• Sả: 3 cây

• Mẻ: 1 chén nhỏ

• Mắm tôm: 1 chén nhỏ

• Bột nghệ: 1 muỗng hoặc củ nghệ tươi: 1 củ

• Đường, muối, nước mắm

• Tiêu

• Hành tỏi

• Dầu ăn.

Cách làm món giả cầy thơm ngon:

Bước 1:

• Thui chân giò hoặc thịt ba chỉ dùng để nấu món giả cầy cho đến khi vàng sậm màu cánh gián. Chân giò có thể đã được thui sẵn khi bạn mua ở chợ. Hoặc nếu được, bạn có thể dùng lửa rơm để thui càng làm cho món ăn thơm ngon hơn.

• Thui chân giò cũng là một công đoạn khá kỳ công và mất thời gian. Chân giò sau khi cạo sạch hết lông đem rửa sạch với nước.

• Tiếp đó đem thui chân giò với rơm cho đến khi lớp bì chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt là đạt.

• Sau khi chân giò đã được thui vàng đều. Đem rửa sạch qua với nước một lần nữa thì để ráo. Sả, riềng, nghệ đem rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi cũng băm nhỏ.

Bước 2:

• Chuẩn bị thớt và dao, chân giò chặt thành từng khúc vừa ăn. Rồi tẩm ướp các gia vị đã chuẩn bị như nước mắm, tiêu, mẻ, mắm tôm cùng sả, riềng, nghệ, hành tỏi đã băm nhỏ với chân giò.

Trộn đều tất cả hỗn hợp trên với chân giò và ướp trong ít nhất là 1 tiếng. Thịt sẽ càng ngon hơn khi ướp càng lâu vì như vậy sẽ ngấm gia vị hơn.

Không những thế, cho thêm một chút rượu trắng vào ướp cùng sẽ khiến thịt nấu lên vị đậm đà hơn, kích thích vị giác hơn.

Tiếp đó, bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu. Khi dầu đã sôi, cho phần thịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.

Sau khoảng 10 phút thì đổ nước sấp mặt thịt. Khi nồi thịt sôi bùng thì hạ lửa xuống nấu bằng lửa liu riu cho thịt chín mềm. Quan sát đến khi thấy nước dùng sền sệt, da và thịt heo không bị nhũn là được.

Bước 3:
• Ninh cho đến khi thịt chín tới là dùng được. Trong quá trình ninh bạn kết hợp nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được. Giả cầy thành phẩm ngon hơn khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún thì ngon hết nấc.

Lượng nước sao cho phù hợp thì tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên với lượng nước vừa phải, xâm xấp mặt thịt thì sẽ cho ra món giả cầy ngon đậm đà nhất.

Lời khuyên:

• Giả cầy thành phẩm có phần nước dùng sánh lại, sền sệt, giống với thịt cầy nấu rượu mận. Thịt heo nấu giả cầy có độ mềm vừa phải, vẫn giữ được độ sần sật của bì và phần gân khi nấu chín tới.

• Ninh quá lâu sẽ làm cho thịt và bì nhừ, tách rời nhau làm mất độ ngon của món ăn. Mùi thơm đặc trưng của riềng mẻ cũng là một trong những hương vị khó cưỡng khi hoàn thành xong món giả cầy.

Chúc thực khách của https://thucphamdonglanhgiare.com/thành công nhé!

Fanpage: https://bitly.com.vn/mweAC